Bandung — Dua mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Pendidikan Indonesia (FK UPI) angkatan 2024, Fadhilah Husnul Khotimah dan Keisya Fathia Putri Haryono, meraih Juara 3 tingkat nasional dalam Nutrition Essay Study Case Competition (NUTCASE) pada rangkaian Nutrition Expo 16. Prestasi tersebut mereka raih melalui esai berjudul “VitaPalm-3R: Sistem Pengolahan Minyak Sawit Berorientasi Bioaktif melalui Kerangka Retain–Recover–Restore untuk Menghasilkan Sustainable Functional Food Ingredient Berbasis Circular Bioeconomy.”
Raih Juara 3 dalam Kompetisi Esai Nasional
NUTCASE merupakan kompetisi esai ilmiah tingkat nasional yang menjadi bagian dari Nutrition Expo 16, yang diselenggarakan oleh Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia (FKM UI). Kompetisi berlangsung pada periode Mei hingga Agustus 2026, dengan pengumuman pemenang pada 29 Agustus 2026.
Fadhilah dan Keisya mengikuti kompetisi dengan mengangkat gagasan mengenai pemanfaatan minyak sawit melalui pendekatan bioaktif dan ekonomi sirkular. Gagasan tersebut mereka tuangkan dalam konsep VitaPalm-3R dengan kerangka Retain–Recover–Restore.
Mengangkat Potensi Minyak Sawit sebagai Bahan Pangan Fungsional
Esai yang mereka ajukan mengangkat tema “Reimagining Vitamin E in Palm Oil: Nourishing the Planet, Empowering the People”. Tema tersebut mendorong peserta untuk melihat kembali potensi vitamin E yang terdapat dalam minyak sawit melalui pendekatan inovasi pangan dan keberlanjutan.
Melalui konsep VitaPalm-3R, kedua mahasiswa FK UPI tersebut membahas sistem pengolahan minyak sawit yang berorientasi pada pemanfaatan komponen bioaktif untuk menghasilkan bahan pangan fungsional (functional food ingredient) berbasis circular bioeconomy.
Pendekatan tersebut menggabungkan aspek pangan, kesehatan, pemanfaatan sumber daya, serta keberlanjutan dalam satu gagasan ilmiah yang mereka ajukan pada kompetisi.
Prestasi Mahasiswa FK UPI di Tingkat Nasional
Perolehan Juara 3 NUTCASE 2026 menambah catatan prestasi mahasiswa FK UPI dalam kompetisi ilmiah tingkat nasional. Keikutsertaan Fadhilah dan Keisya juga menunjukkan aktivitas mahasiswa dalam mengembangkan gagasan akademik melalui kompetisi di luar lingkungan kampus.
Keduanya merupakan mahasiswa Program Studi Kedokteran FK UPI angkatan 2024 dan tampil sebagai satu tim dalam kompetisi tersebut.
Sejalan dengan Agenda Pembangunan Berkelanjutan
Gagasan yang mereka angkat memiliki keterkaitan dengan agenda Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 12: Responsible Consumption and Production yang mendorong pola konsumsi dan produksi yang lebih berkelanjutan.
Konsep circular bioeconomy dalam esai tersebut juga menempatkan pemanfaatan sumber daya dan pengolahan hasil pertanian dalam kerangka yang mempertimbangkan nilai guna serta keberlanjutan. Dari sisi tema pangan dan kesehatan, gagasan mengenai bahan pangan fungsional juga memiliki relevansi dengan SDG 3: Good Health and Well-Being.
Apresiasi atas Capaian Mahasiswa
Prestasi Fadhilah Husnul Khotimah dan Keisya Fathia Putri Haryono di NUTCASE Nutrition Expo 16 menjadi salah satu capaian mahasiswa FK UPI pada kompetisi ilmiah tingkat nasional tahun 2026.
Melalui karya tersebut, keduanya membawa gagasan mengenai vitamin E, minyak sawit, pangan fungsional, dan ekonomi sirkular ke dalam ruang kompetisi ilmiah nasional.
Kontributor : Humas FK UPI